Passione
Il nostro lavoro quotidiano è fatto di passione, di amore per gli animali, di condivisione e di solida amicizia. Da questi valori, che ogni giorno arricchiscono lo spirito, nasce una selezione di ottimi formaggi, prodotti con un metodo artigianale antico che mantiene viva la tradizione casearia.
Tradizione
Per avere latte buono occorre avere buoni allevamenti; per avere buoni allevamenti occorre sapere dove nascono e cosa mangiano gli animali. Per questo abbiamo scelto di collaborare con piccoli produttori artigianali della zona, che dedicano ogni giorno la massima cura e attenzione agli allevamenti. Aziende a conduzione familiare con una lunga storia che si tramanda di generazione in generazione, come la nostra.
Qualità
Dentro ogni singola forma di formaggio de "Le selezioni d’autore" troverete la professionalità dei nostri allevatori, la maestria dei nostri casari, la nostra esperienza di affinatori, la passione e la storia che ci contraddistingue. Un’ isola di gusto dove convivono in modo sorprendente la natura, l’uomo innamorato di essa e la buona tecnologia.
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