Preparazione

Lessate le patate in acqua per ca. 10 minuti, finché risultano cotte. Dividete le albicocche in quattro, tagliate gli scalogni a spicchi, arrotolate le fette di pancetta e infilzate tutti gli ingredienti sugli spiedini alternandoli. Grigliate gli spiedini da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Fondete il Fondibufala negli appositi padellini condite e cospargete con il timo. Servite il formaggio con le patate e gli spiedini.